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胰腺炎患者的饮食原则

2009-06-22 07:13:0039健康网社区
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核心提示:胰腺炎患者饮食注意:遵循低脂肪,高蛋白,高维生素,高碳水化合物和无刺激性、易消化等原则。

    本病的营养治疗目的是限制脂肪和蛋白质的摄入,以减轻胰腺负担,缓解疼痛,避免继续发作,促进受损胰腺的修复,并利于机体康复。      

    (1)急性发作期数日内应禁食,经口的水分补充也应禁止。可从静脉输注葡萄糖、氨基酸、电解质等,以维持营养素及水、电解质平衡,切忌过早进食。一般禁食不少于3天。      

    (2)待腹痛呕吐基本消失,血白细胞淀粉酶降至正常后,可给予不含脂肪的纯糖类流食,内容包括米汤、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果冻等糖类食物,因其对胰腺外分泌无刺激作用,故可作为急性胰腺炎病人的主要热能补充方式。      

    (3)禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪的食物,严格控制脂肪和肉类及蛋白质食品。      

    (4)对以上情况适应后,适当增加粥、蒸蛋清及少量南豆腐汤等食品。症状进一步好转,病情稳定后可改为无脂肪的半流食,如米粥、素面片、素挂面、面包、素馄饨及少量碎菜、水果等。      

    (5)补充维生素和无机盐,供给丰富的含多种维生素的食物,特别是维生素C有利于机体的康复,每日应供给维生素C300毫克。由于病人在禁食后易出现钾、钠、镁、等缺乏,故应注意补充。      

    (6)少吃多餐:每日6-7餐。每餐选用1~2种易消化的食物,宜采用蒸、煮、烩等少油方法,尽量不用植物油。      

    (7)病后2—3个月,注意预防复发。半年内禁止饮酒。

(实习编辑:郭婷婷)

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