全谷物饮食会影响你的肠道微生物吗？

　　最近，来自丹麦技术大学的研究人员进行了一项研究，调查全谷类食物是否改变肠道微生物群，胰岛素敏感性，以及代谢健康和肠道功能的生物标志物。

　　研究人员招募了60名处于代谢综合征风险发展中的丹麦成人，其被纳入一项随机交叉试验，进行两个8周的饮食干预期，饮食包括全谷物饮食和精制谷物饮食。两个8周之间存在时间间隔为≥6周的清除期。研究人员对肠道微生物组成的干预，胰岛素敏感性，以及葡萄糖和脂质代谢，消化道功能，炎症标志物，人体测量学和尿代谢组学进行了评估。

　　50名参与者完成了两个阶段，在全谷物和精制谷物期间分别完成了全谷物摄入量179±50g /天和13±10g /天。依从性被血浆烷基间苯二酚的差异所证实（p <0.0001）。

　　与精制谷物相比，全谷物不会显着改变葡萄糖稳态，并且不会引起粪便微生物组的重大变化。此外，呼吸氢水平，血浆短链脂肪酸，肠道完整性，以及肠道转运时间也都不受影响。然而，与精制谷物相比，全谷物饮食能够降低体重（p <0.0001），减少血清炎症标志物，白细胞介素（IL）-6（p = 0.009），和C反应蛋白（p = 0.003）。体重减少与能量摄入减少一致，IL-6减少与全谷物消耗量相关，特别是摄入黑麦时。

　　与精制谷物相比，全谷物饮食不改变胰岛素敏感性和肠道微生物组，但能够降低体重和全身低度炎症。

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