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猪油炒菠菜 彻底缓解便秘

2014-12-16生命时报杨华升
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核心提示:猪油又称为荤油、大油,中医古籍中称之为“猪膏”,主要成分是蛋白质和脂肪酸。中医认为它具有补虚、润燥、解毒的作用,可以治疗脏腑枯涩、大便不利,对顽固性便秘具有较好的治疗作用。

  白领小薇最近非常苦恼,她工作一直很紧张,每天上班就像打仗一样,上厕所都要一溜小跑,有时就憋着,平时没时间锻炼,生活作息也不规律,逐渐患上了便秘的毛病。一开始,她用点开塞露还管用,到后来各种药物都不行了,经常四五天才能解一次大便,非常痛苦,脸上都开始长斑、起痘了。

  像小薇这样的便秘病人如今临床上很常见,多是不健康的生活方式导致的,要彻底缓解便秘,恢复大便通畅,首先要保持规律的作息,注意休息,缓解心理压力,适当锻炼,另外饮食上要保证果蔬的摄入量。泻药一定要慎用,用得不好反而会加重病情。我给小薇开了个食疗方:菠菜1斤,猪油(大油)1两,二者炒着吃,连吃3日。3天后,小薇来电话,高兴地告诉我:“大便恢复了正常。”

  猪油又称为荤油、大油,中医古籍中称之为“猪膏”,主要成分是蛋白质和脂肪酸。中医认为它具有补虚、润燥、解毒的作用,可以治疗脏腑枯涩、大便不利,对顽固性便秘具有较好的治疗作用。菠菜含有丰富的维生素A、维生素C及矿物质和纤维素等,阿拉伯人曾将它称为“蔬中之王”。中医认为,菠菜味甘、性凉,入胃、大肠经,可补血止血、利五脏、通肠胃,助消化。猪油、菠菜均有润燥、通肠的作用,二者合用对顽固性便秘效果较好。

  这里需要强调的是,猪油含热量及胆固醇都很高,老年人、肥胖者、心脑血管病糖尿病患者不宜过量食用。菠菜含草酸较多,会与钙结合形成草酸钙,一是容易造成结石,二是不利于钙的吸收,因此不适宜肾炎肾结石患者食用,另外炒菜前最好用开水焯一下,以去除大部分的草酸。

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