玉米,又称苞谷、玉蜀黍。玉米营养丰富,含有蛋白质、脂肪,糖类、多种维生素及微量元素。
食疗药效
玉米胚中约含52%的脂肪,仅次于大豆,蛋白质及维生素含量均高于粳米,黄玉米含有较多的维生素A,对人的视力十分有益。
玉米中富含维生素E、卵磷脂及谷氨酸,对人体健脑、抗衰老有良好的作用。
玉米中富含的纤维素,可吸收人体内的胆固醇,将其排出体外,可防止动脉硬化,还可加快肠壁蠕动,防止便秘,预防直肠癌的发生。
玉米含的镁元素,可舒张血管,防止缺血性心脏病,维持心肌正常功能,是高血压、冠心病,脂肪肝患者的首选食品。
玉米内含有的赖氨酸、谷胱甘肽等几种成分有较好的抗癌作用。
玉米中富含的硒元素,是一种强有力的抗氧化剂,能加速体内过氧化物或自由基的分解,致使肿瘤细胞得不到分子氧的充分供应。从而抑制癌细胞的生长,所以,玉米也是中老年人预防肿瘤的理想保健食品。
玉米具有利尿、利胆,止血,降压等功效,对治疗食欲不振、肝炎、水肿,尿道感染等病有一定的作用。
玉米须平肝利胆、泄热利尿的功效,对治疗高血压、糖尿病、胆结石,肾炎水肿、黄疽型肝炎等症有较好的疗效。
(责任编辑:李素素)
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