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西兰花如何保护肠道?

2017-10-23医脉通
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核心提示:研究表明,食用十字花科蔬菜(包括西兰花、甘蓝和花椰菜等)能够帮助免疫系统对抗肠道病原体。该研究对患有炎症性肠道疾病的患者具有重要意义。

  众所周知,经常吃新鲜的水果和蔬菜可以避免许多疾病。然而,随着科学研究深入到分子水平,某些蔬菜通常都具有特殊作用。最近,西兰花已经成为食物焦点。尽管这种蔬菜被美国的孩子们所憎恨,但它的健康益处却无法反驳。

  西兰花和肠道

  早期对西兰花健康益处的研究发现,它能减少结肠炎症,降低结肠癌的发病率。这项发表在Journal of Functional Foods杂志上的新研究,旨在准确地了解西兰花如何对肠道健康产生积极影响。

  来自宾夕法尼亚州立大学的研究者们专注研究“肠漏症”,如果肠道屏障受到破坏,肠道会受到毒素和微生物的攻击,使其吸收养分的能力减弱,就会发生这种情况。

  农业科学院Gary Perdew教授表们探究这一领域是为了探索帮助肠胃健康,原因是如果肠道有问题,如肠漏,并开始出现炎症,可能导致其他疾病,如关节炎心脏病

  芳香烃受体(AHR)是维持肠道屏障功能的关键因素之一。这种受体有助于管理肠道对环境污染物的反应,并在肠道暴露于毒素时引发反应。

  十字花科蔬菜,包括西兰花、卷心菜球芽甘蓝,其中含有吲哚硫代葡萄糖苷。在胃中,这些被分解成化合物,包括吲哚并咔唑(ICZ)。ICZ结合并激活肠黏膜上的AHR,有助于加强免疫系统和维持肠道菌群平衡。人们认为ICZ和AHR之间的相互关系,产生了对某些癌症和Crohn病的保护。

  发表在Nature上的一项基于小鼠的研究表明,食用十字花科蔬菜(包括西兰花、甘蓝和花椰菜等)能够帮助免疫系统对抗肠道病原体。该研究对患有炎症性肠道疾病的患者具有重要意义。

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