教你慢性胰腺炎的饮食疗法

　　慢性胰腺炎

　　是指由于胰实质的慢性炎症，胰腺体导致广泛纤维化、腺泡萎缩，引起不同程度的胰腺外、内分泌功能不足，并可有胰腺钙化、假囊肿形成。

　　饮食疗法

　　（1） 慢性胰腺炎急性发作时，要停止一切饮食。非急性发作期应采用对胃肠没有机械和化学刺激的食物，要求食用高碳水化物和低脂肪的半流饮食。

　　（2） 蛋白质的供给量每日60克，其中包括适量的优质蛋白质。

　　（3） 脂肪的摄入量要严格限制，每日20克，逐步过渡到每日40克。

　　（4） 在烹调方法上多选用蒸、煮、烩、炖、氽等用油少的烹调方法。

　　（5） 少用易胀气的食物，如萝卜、洋葱、粗粮、干豆类等。避免刺激性食物，忌饮酒及动物内脏，填鸭等。

　　（6） 多选用易于消化的糖类，如红糖、蔗糖、蜂蜜等。因碳水化合物是能量的主要来源，每日可给予300克以上。要少食多餐，每日4次或5次，防止暴饮暴食。

（实习编辑：朱燕梅）

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