吃野菜正当时，略带苦涩口感的野菜，味道非常独特，但要注意“苦菜”多有清实火的功效，女性多属于虚凉和虚火的体质，多吃易腹泻。在烹饪方法上 稍加注意能降解野菜的寒凉之气，你可以在烹饪时加入茴香、生姜、胡椒粉这类温辛的调料，这样既能保留其药用效果，也能去其苦寒之气。
如果您在菜市场购买野菜，要记住“安全第一”的原则
不熟悉，没见过的野菜不要买。买回的野菜要用水浸泡1～2小时，让有毒物质析出，最好能倒入沸水锅中略 煮后捞出。经过这样处理的菜肴再经过高温烹饪，残留有害成分会变得很低，人体能自然排泄不会构成伤害。此外，谨防吃进寄生虫，因此凉拌野菜不建议食用。
（责任编辑：王翊榆 实习编辑：朱燕梅）
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张伟伟副主任医师南宁市第一人民医院擅长领域：擅长掌握各种消化系统疾病的诊治，擅长各种消化内镜的诊疗技术，包括胆胰疾病、食管胃底静脉曲张出血、消化道粘膜下肿瘤、消化道早癌及狭窄等良恶性疾病的内镜下诊疗。
肖正军荆门市第二人民医院擅长领域：擅长诊疗肝病科各种疾病，各型急慢性病毒性肝炎，抗病毒转阴治疗，肝硬化、急慢性重症肝炎、原发性肝癌、脂肪肝、药物性肝损害、免疫性肝炎等。对消化系统各种疾病如急慢性胃炎、食管炎、十二指肠炎、消化性溃疡、门静脉高压症、消化道出血、结、直肠炎、胆囊炎、胰腺炎等的治疗有着丰富的临床经验。
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