胃肠炎为啥不能吃剩菜

胃肠炎患者不能吃剩菜主要是因为剩菜中含有较多的硝酸盐，或含有较多亚硝酸盐，食用后可能会刺激胃肠道，加重胃肠炎的症状，不利于恢复。

1、含有较多硝酸盐：比如剩菜中可能会添加亚硝酸盐，亚硝酸盐属于致癌物质之一，胃肠炎患者的胃肠道比较脆弱，食用后可能会加重胃肠道负担，出现腹泻、腹痛、呕吐等症状，而且亚硝酸盐容易被人体吸收，可能会加重病情;

2、含有较多亚硝酸盐：剩菜中含有较多的亚硝酸盐，亚硝酸盐属于致癌物质之一，如果胃肠炎患者吃了含有该物质的剩菜，可能会加重胃肠道负担，出现食欲不振、恶心、呕吐等症状，不利于病情恢复;

3、含有较多亚硝酸盐：剩菜中含有较多的硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，如果胃肠炎患者吃了含有该物质的剩菜，可能会使亚硝酸盐摄入过多，导致癌变，加重病情;

4、含有较多真菌：比如剩菜中可能含有真菌，比如吃了真菌污染的剩菜，可能会引起胃肠炎，出现腹泻、腹痛、呕吐等症状，不利于病情恢复。

建议胃肠炎患者以清淡、易消化的饮食为主，比如小米粥、面条等，也可以多吃新鲜蔬菜水果，比如香蕉、西红柿、菠菜等，同时还需在医生指导下用药治疗，可以服用质子泵抑制剂，如奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶胶囊等，还可以服用胃黏膜保护剂，如枸橼酸铋钾胶囊、胶体果胶铋胶囊等。

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