胃肠炎患者在急性发作期时不可以吃炒米丝。
炒米丝中含有一定的大分子物质，在制作的过程中会添加一些调味品，如盐、味精等，这些都可能对患者的胃肠道产生刺激作用，导致病情加重，不利于疾病的恢复。因此，当患者处于急性发作期时，应避免食用炒米丝。
如果胃肠炎患者已经从急性期过渡到缓解期或康复阶段，则可以适量进食炒米丝，但需注意烹饪方式要清淡，避免过于油腻。
对于胃肠炎患者而言，日常生活中应注意饮食卫生，避免摄入辛辣、刺激性食物，以及生冷食品，以免加重胃肠道负担，影响疾病恢复。
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