白山药不能治疗胃肠炎。
白山药含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善消化不良的症状，但并不能直接对抗病因菌，因此无法用于治疗胃肠炎。若症状持续不缓解或者伴有其他严重症状，应及时就医接受专业治疗。
患者可以适量食用白山药，因为其营养丰富且易于消化吸收，有助于改善胃肠功能。但不宜过量摄入，以免加重胃肠道负担。
在处理胃肠炎时，应避免食用可能刺激或难以消化的食物，如辛辣、油腻食品。同时，保持充足的水分摄取以防止脱水，并按医嘱选择合适的药物治疗。
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