吃腊肠会胃肠炎吗

吃腊肠不一定会得胃肠炎，虽然腊肠是一种加工食品，但在正规渠道购买的腊肠中，会保证食物的干净、卫生，并且会进行相关检测。如果腊肠已经过期，或者已经不新鲜，则吃腊肠后可能会导致胃肠炎。

1、食物不干净：如果食物在制作过程中，没有注意腊肠的干净卫生，可能会导致吃了带有病原微生物的腊肠，而导致患者出现胃肠炎的情况，可表现为腹痛、腹泻等症状;

2、食物变质：如果食物在腌制过程中，出现变质的情况，比如发霉、长白毛等，也会导致患者食用后出现胃肠炎的情况，可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状;

3、食物不新鲜：如果腊肠已经超过了保质期，或者存放环境的温度、湿度较高，均会导致腊肠变质，吃了后容易导致患者出现胃肠炎，出现腹痛、腹泻等症状，部分患者还会出现腹胀、便血、呕吐等症状，严重时会导致食物中毒。如果吃的腊肠较多，建议患者到医院进行检查，以明确是否存在胃肠炎;

4、其他原因：如果患者体质较差，或者本身患有胃肠炎，则吃腊肠后可能会诱发胃肠炎，出现腹痛、腹泻等症状。

此外，腊肠属于腌制食品，在制作过程中会产生亚硝酸盐等致癌物质，虽然通过流动水的冲洗，可以有一定的几率去除腊肠中的亚硝酸盐，但仍然会有一定的几率导致患者出现胃肠炎。总之，腊肠属于腌制食品，应在保证食用安全的情况下适量食用，如果吃了腊肠后出现腹痛、腹泻等症状，应及时到医院就诊，以明确病因，并进行针对性治疗。

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