吃生肉为什么会引起胃肠炎

如果吃生肉较少，或经过烹饪后的生肉，一般不会引起胃肠炎。如果吃的生肉较多或未经过烹饪，可能会引起胃肠炎，主要是因为未经过完全煮熟或未处理的生肉中可能含有大量的细菌，可能会导致患者出现胃肠炎。

1、生肉不煮熟：如果吃的生肉较少，未经过烹饪，生肉上可能含有的细菌较少，一般不会引起胃肠炎。但如果吃的生肉较多，或经过煮熟后吃，可能会摄入较多的蛋白质而导致消化不良等情况，或者是生肉上存在寄生虫等，吃了此类未经煮熟的肉，可能会引起胃肠炎;

2、未处理的生肉：生肉在一般情况下存在肉毒杆菌，未经过烹饪的生肉，可能含有较多的细菌，如副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌等，易导致患者出现食物中毒的现象，可能会引起胃肠炎;

3、未煮熟的肉：没有经过烹饪的生肉，其肉质中可能含有较多的寄生虫、细菌，也可能存在有毒物质，如肉毒杆菌会在高温下杀菌，如果未经过煮熟，吃了后可能会引起胃肠炎。

如果吃生肉较多，或者吃生肉后出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，建议及时到医院就诊，可以进行血常规检查、大便常规检查等明确诊断。患者在医生指导下服用药物治疗，如左氧氟沙星片、铝碳酸镁片、头孢克洛胶囊等，可以缓解腹泻、腹痛等症状。建议在日常生活中应避免吃未煮熟或生肉，并且注意饮食卫生，避免吃刺激性食物，如辣椒、大蒜等，注意清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，如苹果、香蕉、梨等。

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