动物内科胃肠炎名词解释

动物内脏被病原微生物污染后，机体可被感染，动物内脏被病原微生物污染后，机体不一定会被感染，因此被称为动物内脏，动物内脏包括动物的肝脏、心脏、肺脏、肾脏、大脑等。人类食用动物内脏后，有可能被病原微生物污染，机体食用后可被感染，从而患有疾病。

1、肝脏：动物内脏包括猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等，含有丰富的脂类、蛋白质、维生素等营养物质，被动物吃后，病原微生物在动物内脏中繁殖，经过消化道吸收后，可被机体吸收入血，引起机体发病;

2、心脏：动物内脏中含有丰富的铁等造血物质，被病原微生物污染后，可能在动物心脏中繁殖，并造成心肌损害，而且动物心脏内还含有多种生物碱，如马兜铃酸、莨菪碱等，可能会引起心肌细胞变性、坏死，从而引发心脏疾病;

3、肺脏：动物内脏包括猪肺、牛肺等，含有大量的抗原物质，被机体吸收后，可引起机体出现免疫反应，抗原物质可导致肺部出现炎症，从而诱发肺部疾病;

4、肾脏：动物内脏包括猪肾、牛肾、羊肾、狗肾等，含有丰富的蛋白质、脂类、维生素等营养物质，被机体吸收后，可在肾脏内代谢，但也可在肾脏内堆积，形成免疫复合物，而这些免疫复合物可损伤肾脏，并造成肾脏功能损害;

5、大脑：动物内脏中含有丰富的卵磷脂等营养物质，被机体吸收后，可被神经系统吸收，有助于促进脑部的发育。

此外，由于动物内脏具有一定的排毒功能，动物内脏被病原微生物污染后，人食用后可能会感染疾病。因此在日常生活中，建议避免进食来源不明的动物内脏，或者在进食前加工处理动物内脏时，应彻底洗净、蒸熟。

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