黄曲霉毒素会胃肠炎吗

食用黄曲霉毒素后，可以诱发胃肠炎。黄曲霉毒素，是一种具有耐热性的化学物质，不耐热，抵抗力低，较难通过胃肠道进行消化和吸收。如果大量摄入黄曲霉毒素，可能会导致食物中毒，引发胃肠炎。此外，食用霉变黄曲霉毒素的食物，可能会引起肝炎、肝硬化等疾病。黄曲霉毒素，主要存在于霉变的谷物、蔬菜、水果、肉类等食物中。人体摄入霉变的黄曲霉毒素后，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状，如果黄曲霉毒素侵入肝脏，还可能会导致肝炎、肝硬化等疾病。如果食用了霉变黄曲霉毒素的食物，建议及时到医院进行治疗。

1、中毒早期：如果食用了少量黄曲霉毒素，可能会出现消化道症状，如恶心、呕吐等，此时及时进行洗胃、催吐等治疗，可以较快改善症状;

2、中毒中期：如果黄曲霉毒素摄入量较高，此时可能会出现肝脏损伤。如果黄曲霉毒素侵入肝脏，可引起肝炎，出现厌食、腹胀、下肢水肿等症状。此时，可以进行保肝治疗，同时加上抗感染治疗，有助于缓解症状;

3、中毒晚期：如果黄曲霉毒素摄入过多，可能会导致肝脏严重损伤，出现肝功能衰竭，引起肝癌等疾病。此时治疗较为棘手，建议及时到医院进行治疗。

日常生活中，建议选择正规厂家生产的食物，避免食用存放过久的食物。如果出现黄曲霉毒素中毒的症状，要及时到医院就诊，进行对症治疗。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。