食物中毒症状是什么

食物中毒的症状，根据其发病机制不同而有所不同。常见的有细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、毒素性食物中毒等。

一、细菌性食物中毒

1.急性胃肠炎：患者主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重者可出现脱水症状；

2.食物中毒：如金黄色葡萄球菌肠毒素导致的食物中毒，常表现为剧烈的呕吐和腹泻，并伴有发热、头痛、乏力等症状；

3.肉毒杆菌中毒：起病缓慢，早期无明显症状，数小时后开始出现头晕、头痛、眼花、视力模糊、复视、瞳孔散大、共济失调、吞咽困难、呼吸肌麻痹等症状。

二、真菌性食物中毒

常见为黄曲霉毒素中毒，多见于发霉变质食品中，临床表现以胃肠道反应为主，包括上腹部不适或隐痛、食欲减退、厌油、恶心、呕吐及腹泻等，严重时可致肝功能损害、出血倾向及肾衰竭。

三、毒素性食物中毒

1.神经型食物中毒：潜伏期一般在进食后半小时至6小时内，典型病例通常有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身无力、头晕、头痛、烦躁不安、抽搐、昏迷等症状；

2.溶血型食物中毒：临床表现主要有高热、寒战、胸闷、气短、心慌、口唇指甲发绀、面色苍白、四肢厥冷、尿量减少、少尿甚至无尿、酱油色尿、便血等症状。

此外，还可能与化学性食物中毒有关，由于食用了含有有毒成分的食物引起，比如有机磷农药中毒、亚硝酸盐中毒等。建议及时到医院就诊，在医生指导下进行治疗。

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