食物中毒的症状因人而异，通常包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状，也可能会有头痛、发热等全身症状。
食物中毒是由摄取了含有病原体或其分泌物的食物所引起的急性胃肠炎性疾病。由于病原体侵袭胃肠系统，会引起炎症反应和胃肠功能紊乱，从而引发上述消化道不适症状。此外，当机体免疫系统识别并对抗病原体时，可能导致全身性的免疫应答，引起头痛、发热等全身症状。
如果摄入的食物中含有毒素，则可能在食用后数分钟至数小时内出现中毒症状。
在面对食物中毒的可能性时，应注意观察自身症状，并采取适当措施，如催吐或寻求医疗帮助，以减少毒素吸收和进一步损害。
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张绍荣深圳市光明新区中心医院擅长领域：张绍荣 主任医师 医学博士 消化内科主任 南方医科大学南方医院消化内科博士研究生 临床身心疾病杂志编委 广东医学院兼职教授 广东省肝病学会人工肝及肝衰竭常委 广东省健康管理学会常委 从事临床工作20余年，擅长消化内科疾病如反流性食管炎、真菌性食管炎、胃食管反流病，急性胃炎，胃溃疡，十二指肠溃疡，功能性消化不良、菌群失调相关性腹泻、缺血性结肠炎、溃疡性结肠炎，肠易激综合征，慢性乙型肝炎，慢性丙肝以及药物性肝炎的诊治，对中西医结合治疗重胰腺炎也有丰富的临床经验。熟练掌握胃镜、肠镜的检查及诊断以及内镜下治疗，在工作中不断总结，在国家级及省级杂志发表医学论文20余篇，主持及参与市级和省级科研课题多项，获市级科技进步奖多项。
古远明主任医师深圳市中医院擅长领域：运用中医和中西医结合的方法治疗消化系统疾病（如食道炎、急慢性胃炎、消化性溃疡、消化不良、肠炎等），呼吸系统疾病（如支气管炎、哮喘等），高血压病、泌感、肾结石、肿瘤放化疗后调理、内分泌疾病调理及内科杂病的治疗
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