吃青木瓜炖肉促消化不便秘

　　日前平面媒体报导，怀孕妇女使用浣肠剂通便，恐增加早产风险！便秘患者要顺利排便只能依靠浣肠剂吗？营养学博士表示，想要摆脱便秘困扰，其实不用这么辛苦，不妨以纤维质含量丰富的青木瓜入菜，自制有助促进肠道蠕动、有助肠道保健的青木瓜炖豚肉料理来改善。

　　台湾营养基金会执行长吴映蓉表示，现代人工作、生活型态改变，在经常久坐、缺乏运动的情况下，肠道蠕动速度越趋缓慢，进而影响肠胃原本的消化吸收机能，使肠道功能出问题，容易出现消化不良、胀气、排便不顺、便秘等困扰。

　　青木瓜入菜　美味高纤助排便

　　想要维持肠道健康、远离便秘困扰，究竟该怎么做呢？吴映蓉执行长指出，除了改变久坐不动的习惯、增加运动量外，适度补充增加粪便湿润度的水分，以及刺激肠道蠕动含有膳食纤维的青木瓜、火龙果、香蕉等蔬果，都是肠道保健的不错选择。

　　特别是，一般人不常食用的青木瓜，膳食纤维含量更是丰富。每100公克含有2.7公克膳食纤维，更胜每100公克含有1.7公克膳食纤维的成熟木瓜，也比同质量的苹果1.6公克高出许多。而木瓜特有的木瓜酵素更有助于分解蛋白质、帮助肠胃吸收的作用。且口感爽脆、方便入菜料理的青木瓜，更是有便秘困扰者，摄取膳食纤维的优先选择之一。

　　吴映蓉执行长与型男厨师李建轩一同设计一道青木瓜炖豚肉料理，不仅制作简单、食材取得容易，以青木瓜入菜，搭配五花肉、葱、蒜等辛香料烹调，能让获取膳食纤维的方式更加多元，兼顾美味、有助肠道保健的料理给大家参考：

　　★青木瓜炖豚肉

　　材料（1人份）：

　　青木瓜150公克、五花肉120公克、葱5公克、姜3公克、蒜头5公克、水600 cc、酱油50 cc、冰糖40公克、黑胡椒粒(整颗) 5公克、花椒粒5公克、香菜3公克。

　　做法：

　　1.起锅将五花肉块放入锅中煸香出油，再拨至锅旁，利用煸出的油炒香蒜粒、葱段及姜片。

　　2.接着放入青木瓜略炒，再放入冰糖拌炒一下。

　　3.再倒入酱油及水煮滚，味道调整好后，开小火炖煮20分钟，呈盘放上香菜即可完成。

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